干煸肥肠
做法:1.肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖,卤煮40-60分钟;
2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出;
3.卤好的大肠切块,放入锅中,不加油小火干煸;
4.煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用;
5.锅中留底油,放入洋葱块翻炒;
6.翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱、姜、蒜、干红辣椒段炒香;
7.放入肥肠和青椒翻炒,最后加适量盐调味即可。