食材：鲜虾10只、西兰花、豆腐、葱、姜、食盐、鸡精、料酒、白胡椒粉。

　　做法：1.鲜虾去头剥壳，开背去虾线，洗净，加入少许料酒、淀粉充分抓匀备用。

　　2.豆腐切块、西兰花洗净切成小朵。

　　3.锅中倒水烧开，加少许食盐，放入切好的豆腐，煮两三分钟，捞出。

　　4.放入西兰花，也用沸水焯一下，捞出。

　　5.锅中放油烧热，下葱花、姜片爆香，放入腌好的虾仁滑炒至变色，倒入水或清汤，大火烧沸。

　　6.水沸后放入切好的豆腐，大火烧至汤汁变白，放入焯过水的西兰花。

　　7.加盐、鸡精调味，再次烧沸，最后加少许白胡椒粉即可。喜欢浓汤的，可以用水淀粉勾个薄芡。