食材：新鲜大虾、姜、料酒、盐、葱、蒜、白胡椒粉、生抽、香醋、糖。

　　做法：1.大虾洗净，用剪刀剪去虾须，去掉虾线。

　　2.姜切成薄片，葱切成段，蒜切末备用。

　　3.锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，加入1汤匙料酒和少许盐，烧开。

　　4.水开后，放入大虾，煮至虾壳变红，虾身弯曲。

　　5.用漏勺捞出煮熟的虾，放在盘中备用。

　　6.取一小碗，加入生抽、蒜末、白胡椒粉和香醋拌匀，再加入适量葱花与辣椒粉，也可以加点糖来平衡味道。

　　7.将调好的蘸料与煮好的虾一起上桌，即可享用。