食材：豇豆、面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、椒盐、盐、油。

　　做法：1.豇豆清洗干净，去掉豆头，然后切成手掌长度的段，备用。

　　2.取一个碗，加入面粉、淀粉、泡打粉和盐，混合均匀。再磕入鸡蛋，加入适量清水，搅拌成面糊。

　　3.将豇豆段放入面糊中，均匀裹上一层面糊，然后放入油锅中炸至酥脆。

　　4.出锅后，撒上一些椒盐调味。这道酥炸豇豆口感香脆，非常适合作为下酒菜或小吃。